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アニサキス食中毒の猛威!簡単予防法でアニサキスから身を守ろう!!

      2017/05/20

食中毒になる原因は様々ありますが、最近猛威を振るってきている「アニサキス」という食中毒を引き起こす寄生虫をご存知でしょうか。品川庄司の庄司智春さんがテレビ出演した際に体験談を語ったことでまた注目を浴びました。

いったいどのような体験だったのか、またそれに加えてアニサキス食中毒の猛威から適切に予防していくにはどのような処置が必要なのか調べてみました。

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☆アニサキス食中毒で悶絶!庄司の体験

庄司さんがアニサキス食中毒にかかったのは2016年の夏ころだったそうです。地方のロケに行った際に食べた鮭いくら丼が直接の原因だったそうでその日は寝れないレベルの痛みに襲われたといいます。

正確に言うと、寝ていたのに「痛すぎて」起きてしまったのだそうです。もう尋常じゃない痛みが胃を襲ったそうで、結果それ以降全く寝れなかったといいます。基本的にアニサキスは魚経由で体内に侵入し胃にかみついたりして攻撃してきます。

翌日病院に行ってみてもらうと、胃に8匹ものアニサキスがいたことが分かりました。アニサキス食中毒は知る人ぞ知る激痛が伴う症状が発症し、1匹だとしてものたうち回って耐え切れないほどの痛みが生じるそうです。

南海キャンディーズの山里さんや渡辺直美さん、谷岡慎一アナウンサーなども自身がアニサキス食中毒にかかったことを公表しており、とんでもない激痛だったと話しています。

医者も8匹のアニサキスには相当驚いたそうで、庄司さんの我慢強さにただただ感心したのでしょう。実際8匹のアニサキスが胃にいたということは学会で発表するに値するほどの出来事らしいです。

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☆アニサキス食中毒の予防法はあるの?

さて一匹でもかなりの激痛が走るといわれているアニサキス。しかし侵入経路は普段私たちの身近にある魚たちです。最近アニサキスによる被害が増えている状況なので、どうにかして予防策を打たないとどんどん患者が増加していってしまうでしょう。

調べてみたところ方法は二つあります。

・加熱するか、マイナス20度以下で24時間以上冷凍
温度変化を加えてあげる事でアニサキスを無効化するということですね。

・よく見て、よく噛む
幸いなことに、アニサキスは目視が出来る寄生虫です。体調は約1cm-3cm程度ですから海鮮類を食すときはアニサキスが混入していないか十分にチェックしましょう。または、普段からよく噛んで食事をしていればおそらくアニサキスを無効化できるでしょう。

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☆まとめ

最近ではノロウイルスなどに続いて第3位の食中毒原因となっているアニサキス。幸いなことに予防法はある為、各自が意識しておけば問題なく対処できるかと思います。刺身が好きな日本人にはつらい事ですね...。

海外みたいに全部冷凍して取引を行うということも選択肢には持っていた方がもしかしたらいいのかもしれないです。

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