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ケンタッキーは冷凍できるの?解凍時のポイントなどもまとめてみた

      2017/11/10

いよいよ冬も本番、寒くなってきましたね。

今日はふと急に食べたくなってしまうケンタッキーフライドチキンの裏技やケンタッキーに関する驚きのお話しなど、他のサイトにはない情報をお届けしながらケンタッキー冷凍から解凍など調理法を紹介します。

☆ケンタッキーてそもそも冷凍して解凍は可能なのか!?

これからもうすぐにクリスマスがやってきます。クリスマスといえばチキンです!チキンといえばケンタッキーフライドチキン。

お値段はそれなりにしますが、やっぱり安定の美味しさを長年安定して食べさせてくれるケンタッキーフライドチキンですが、パーティの主役はチキンに限らずケーキやお寿司にポテトサラダなど実に沢山の主役級のお惣菜が並んで沢山の人達で盛り上がりますが、そこでついついやってしまうのはチキンが残ってしまうこと、でも捨ててはダメですよ。

実はケンタッキーフライドチキンは冷凍保存は可能です。

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☆フライドチキンの冷凍期間や道具は?

まずは冷凍する為の道具ですが、ジップロックや袋に入れて真空に出来るものが望ましいです。
その根拠はフライドチキンの性質にあります。

フライドチキンに関わらず食品全般に言えることですが、空気に触れてしまうとフライドチキンは油の酸化と同時に内部に含まれる水分が外に出て行くことに次第に腐食していきます。もちろんその過程で質や味も落ちてゆきます。

これを極力防ぐのは空気と触れさせないことになります。簡単な作業ではありますが、ここでしっかりやるかやらないかで味に左右する大事な処理になりますから、ジップロックしかない場合はそれでしっかり空気を抜いて保存しましょう。

さらに袋に入れる前にアルミホイルを巻いてあげるとさらに良いです。

ちなみに真空に出来る保存用具は中々身近な場所では手に入れずらいですが探せば通販やお店に売っていますから可能なら購入しましょう。真空パックがあればフライドチキンに関わらずあらゆる食品が高い鮮度を長い期間キープできますからおすすめします。

この真空状態とは開けていない缶詰めと一緒の状態と同じですから冷凍保存にはかなり役立ちます。

保存期間ですが、おおよそ1ヶ月が目安になります。ただBESTな美味しさは1週間から2週間となります。

ジップロックなどでする場合はある程処理していてもどうしても冷凍している影響で肉のパサパサ感が増し日が経つにつれて味も落ちてしまいます。

このパサパサ感が出てしまうのは冷凍庫内は非常に乾燥していて肉の水分が外へ抜けてしまう事から起きてしまいます。
これを出来る限り防ぐのは真空パックが望ましくなりますが、ない場合は先ほどの処理手順で大丈夫です。

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